オリジナルスイーツの企画・製造・販売を行う株式会社ショウエイ（本社：東京都足立区、代表取締役：森 大）は日本料理店「賛否両論」（本店：東京都渋谷区恵比寿）のオーナー兼シェフ笠原将弘監修のもと、厳選された和素材等を使用した『賛否両論CHOCOLAT』を冬季限定・数量限定で2024年1月10日から公式ネットショップで受付を開始いたします。順次、都内主要百貨店催事場でも販売予定です。

■賛否両論CHOCOLATとは

『賛否両論CHOCOLAT』は“予約が取れない料理店”として名を馳せる、東京恵比寿の日本料理店「賛否両論」のマスター笠原将弘が贈るショコラスイーツブランドです。日本料理の敷居を低くし、手頃な価格で本格的な日本料理を楽しんで欲しい という「賛否両論」のコンセプト同様に、厳選された素材を使用した本格的なショコラスイーツをリーズナブルに提案。学生時代はパティシエに憧れていた笠原将弘の枠に囚われない自由な発想から生み出された『和ショコラ』を毎年、冬季限定でお届けしています。2024年は新作5商品を含む全9種の商品を展開いたします。


■展開商品概要
●ペカンナッツショコラ　しょうゆ
内容量：50g
販売価格：756円（税込）
ローストしたペカンナッツに良質なチョコレートをまぶし、日本の伝統調味料である醤油で味付け。鍋肌で焦がしたかのような香ばしい醤油の風味とチョコレートの甘味がよく馴染んだ味わい。


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●ペカンナッツショコラ　ほうじ茶
内容量：45g
販売価格：756円（税込）
ローストしたペカンナッツに良質なチョコレートをまぶし、厳選した国産茶葉のほうじ茶で味付け。ほうじ茶特有の焙煎香が特徴的。


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●ペカンナッツショコラ　ソルティバター【新作】
内容量：45g
販売価格：756円（税込）
ローストしたペカンナッツに良質なチョコレートをまぶし、自然の環境で放牧され、牧草のみで育った乳牛のミルクから作られたグラスフェッド発酵バターと藻塩を使用。
バター特有のコクと藻塩の旨味が、口いっぱいに広がります。


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●ストロベリーショコラ　アールグレイ
内容量：80g
販売価格：1296円（税込）
まるごとフリーズドライした苺をベルギー産クーベルチュールで包み、キレのある爽快な渋みと、しっかりとしたコクを持つ世界三大紅茶であるウバ茶から作られたアールグレイで味付け。ベルガモットの香りが芳しい、ストロベリーティーを彷彿とさせる味わい。


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●ストロベリーショコラ　杏仁【新作】
内容量：80g
販売価格：1296円（税込）
まるごとフリーズドライした苺をベルギー産クーベルチュールで包み、杏仁霜で味付け。 杏仁豆腐の苺添えから着想し、杏の仁(杏の種の中にある核)から作られた杏仁霜を使用。ストロベリーと杏仁霜の濃く深い特有の華やかな風味をお楽しみいただけます。


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●マシュマロショコラ 濃厚宇治抹茶【新作】
内容量：60g
販売価格：864円（税込）
良質なチョコレートを纏わせた、ふわふわのマシュマロに抹茶ブランド筆頭である京都府産抹茶で味付け。熱負荷を軽減化した鮮やかな緑色の抹茶特有のほろ苦さが、チョコレートとマシュマロの優しい甘味と調和。


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●マシュマロショコラ さくら&カシス【新作】
内容量：60g
販売価格：864円（税込）
良質なチョコレートを纏わせた、ふわふわのマシュマロに爽やかな酸味と香りのベリーであるカシスと、和の象徴さくらで味付け。国産桜ペーストの風味と、カシスペーストのほんのりとした酸味が全体のバランスを引き締める、一足早く春の訪れを感じるマシュマロ。


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●ペカンナッツショコラ3種詰合せ
内容量：しょうゆ：50g/ほうじ茶・きな粉：45g
販売価格：2,160円（税込）
大粒のペカンナッツを口溶けの良いチョコレートで包み、厳選された 3種の和素材で味付け。しょうゆ・ほうじ茶・きな粉の3種詰合せ。
▼しょうゆ
鍋肌で焦がしたかのような香ばしい醤油の風味とチョコレートの甘味がよく馴染んだ味わい。
▼ほうじ茶
厳選した国産茶葉のほうじ茶で味付け。ほうじ茶特有の焙煎香が特徴的。
▼きな粉
北海道産大豆を熱風焙煎方式で芯までしっかりと煎り、大豆の甘みを充分に引き出したきな粉をまぶした優しい味わい。


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●ナッツショコラ3種詰合せ 【新作】
内容量：45g×3種
販売価格：2,160円（税込）
3種のナッツをチョコレートで包み、笠原流の味付けを施したオール新作の詰合せ。
▼ペカンナッツ 胡麻&チーズ：
二重釜で直火焙煎した香り高い黒胡麻と、クリーミーなナチュラルクリームチーズを組み合わせた、なめらかでありペカンナッツの香ばしさを更に引き立てる後を引く一品。
▼ヘーゼルナッツ ダークコーヒー：
立ち込める香りが人々を魅了するコーヒーとダークチョコレートの組み合わせ。甘くて当然のチョコレートの甘さを抑えた味付け。コーヒーはタンザニア産キリマンジャロを使用。
▼マカダミアナッツ ソルトキャラメル：
キャラメルの香ばしさとミネラル豊富な藻塩の旨味が加わった、深みのあるバランスが特徴的。


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■主な販売先
都内百貨店バレンタイン催事場
株式会社ショウエイ ネットショップ
▼株式会社ショウエイ公式ネットショップ
https://www.shoei-food.com/shop/

■笠原将弘
1972年東京生まれ。東京恵比寿の日本料理「賛否両論」（東京都渋谷区恵比寿2-14-4）店主。
高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間の修行の後、実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。その後、2004年に本格的な日本料理を手頃な価格で提供する自身の店「賛否両論」を恵比寿に開店。裏打ちされた確かな技術と独創的な感性で作り上げる料理は訪れた者の心をつかみ、たちまち予約の取れない人気店となる。コース料理の最後に提供される、かつてはパティシエに憧れていた笠原氏ならではのお手製デザートも好評。活動は多岐に渡り、テレビや雑誌などメディアにも多数登場。著書のレシピ本は50冊を超える。また、農林水産省認定の和食給食応援団東日本代表として和食推進活動にも力を注いでいる。『腕・舌・遊び心』をモットーに、父親譲りのセンスと一流料亭で磨いた確かな技術で今日も腕を振るう。「日本で一番、日本人の役に立ち、喜ばれた和食屋だった」と、後世に名を残せることを目標に日々邁進中。


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■株式会社ショウエイ会社情報

株式会社ショウエイ
本社：東京都足立区千住緑町1-19-20-3F
代表：森　大
設立：平成19年12月5日
HP：http://www.shoei-food.com
事業内容：オリジナルスイーツの企画・製造・販売・輸出・食品企画のコンサルティング等





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