「チロソ」は、エチオピア原種に近い血統を持つ、コロンビア産の希少品種。トロリとした奥行きのある甘さに、ゲイシャを思わせる華やかなアロマが重なり、世界中のコーヒー愛好家を魅了しています。山王珈琲焙煎所では、浅めの焙煎（ばいせん）により「チロソ」の持つ繊細な味わいを最大限に引き出しています。

有限会社椎名米菓（本社：茨城県取手市、代表者：椎名 一郎）が運営する「山王珈琲焙煎所」（店舗代表：椎名 浩子）は、2026年8月20日（木）に公式ウェブサイトを更新し、“ネクストゲイシャ”とも称される、コロンビア産の希少なスペシャルティコーヒー「チロソ」の特徴や味わい、焙煎（ばいせん）へのこだわりを解説するコラムを掲載しました。世界でもっとも権威ある国際品評会のひとつ「カップ・オブ・エクセレンス」（Cup of Excellence）でも上位を独占するなど、圧倒的なクオリティで注目される「チロソ」の魅力を、焙煎士が丁寧に紹介します。

▼　コラム「ネクストゲイシャの呼び声高い『コロンビア チロソ』」（「山王珈琲焙煎所」公式サイト）：https://www.sanno-coffee.jp/column/2806.php


■スペシャルティコーヒー界に旋風を巻き起こした、ゲイシャに続く逸品「チロソ」
おいしさを極限まで追求し、栽培から抽出に至るまで一切の妥協を許さずにつくられるスペシャルティコーヒー。専門店やこだわりのカフェなどで見かけることも多く、品種ごとに個性豊かな風味を楽しめます。

このスペシャルティコーヒー界に新たな旋風を巻き起こしているのが、今回のコラムで紹介する「チロソ」です。一流の審査員が厳格なカッピング（テイスティング）によりコーヒー豆を評価・選抜する世界的な品評会「カップ・オブ・エクセレンス」でも上位を獲得。コーヒー界の最高峰とされる「ゲイシャ種」に迫る“ネクストゲイシャ”として、世界中のコーヒー愛好家から熱い視線を集めています。

山王珈琲焙煎所でも、「チロソ」は発売直後から瞬く間に人気商品の仲間入りを果たしました。この品種の魅力、そして味わいを引き出すための当店のこだわりを多くの方に知っていただくため、このたびコラムを執筆しました。


■トロリと奥深い甘さと、ゲイシャを思わせる華やかな香りが織りなす魅惑のフレーバー
「チロソ」は、コロンビアで栽培される希少品種です。遺伝子解析により、エチオピアの自生種（エチオピア原種）に近い血統であると明らかになっています。多くの人をとりこにするその最大の魅力は、濃厚な甘み。ハチミツを思わせるトロリと奥行きのある甘さに、ゲイシャにも似た華やかな香りが重なり、豊かな個性を際立たせています。

山王珈琲焙煎所では、「チロソ」のポテンシャルを最大限に生かすべく、焙煎に徹底的にこだわっています。「浅煎（い）り」と「中浅煎り」の中間程度に仕上げることで、繊細な甘さ、果実のような透明感のある香り、そして美しい酸味を引き出すことに成功しました。

休日の朝や一息つきたい午後など、ゆっくりとコーヒーを味わいたいひとときにぴったり。「浅めの焙煎=酸っぱい」というイメージを抱いている方にこそ飲んでいただきたい、ぜいたくで特別な一杯です。

＜山王珈琲焙煎所＞
所在地：〒300-1544　茨城県取手市山王８７−１
アクセス：JR常磐線ほか「取手」駅西口から関東鉄道バスで約12分、「山王」停留所から徒歩約1分
電話番号：0297-85-8582（代表）
営業時間：8:00〜19:00 ※不定休
URL：https://www.sanno-coffee.jp/
店舗代表：椎名 浩子


【有限会社椎名米菓について】
本社：〒300-1544　茨城県取手市山王８７−１
代表者：代表取締役　椎名 一郎
創業：1935年12月
電話番号：0297-85-8460（代表）
URL：https://www.1000bei.com/
事業内容：食品および焙煎済みコーヒー豆の販売ほか


【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名：山王珈琲焙煎所
担当者名：椎名 浩子
TEL：0297-85-8582
Email：support＠sanno-coffee.jp


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