日本海の新鮮な魚介類を中心に、地元食材の魅力を伝えてきたKAN-ICHI。10年間で培った信頼と経験をもとに、クラウドファンディング「CAMPFIRE」にて店舗増設にかかる資金への支援を募ります。リターンには、支援金額の20％分を上乗せしたレストランお食事券や、人気商品の「穴子の甘辛干し」、特別な干物5種セット、茹で香住ガニなどをご用意しました。

兵庫県美方郡香美町香住区で海鮮レストラン・ショップ「KAN-ICHI」を運営する有限会社Saika（代表：松下弘行）は、2027年1月頃のオープンを目指し、レストラン店舗の増設計画を進めています。このたび、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」を通じて、2026年11月12日（木）より支援の募集を開始しました。目標金額は500万円。募集期間は2026年12月29日（火）までの47日間です。

▼プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/959814/view

香住地区は、日本海の豊かな漁場に恵まれ、四季折々の新鮮な魚介類が水揚げされる地域です。KAN-ICHIは、地元の仲買人として培ってきた確かな目利きを活かし、香住ガニや松葉ガニをはじめとする旬の魚介類、地元で育まれた農産物など、香住ならではの食の魅力を伝えてきました。

これまで、多くのお客様に支えられ歩み続けてきた10年間への感謝を形にするとともに、香住の魅力をさらに多くの方へ届けたいという想いから、今回の店舗増設プロジェクトが始まりました。


■ 原点は小さな干物屋「干市」。地域の食を届けたいという想い
KAN-ICHIの原点は、民宿「さだ助」の姉妹事業として始まった干物屋「干市（かんいち）」にあります。その名前は、干物の「干」と、創業者・松下市郎の「市」から生まれました。

「自分たちが本当においしいと思うものを、安心してお客様に届けたい」

その想いから、仲買人として自ら市場に足を運び、鮮度や品質を見極めた魚介類を仕入れ、食材の持つ本来のおいしさを届ける取り組みを続けてきました。

やがて、その想いは干物の販売だけにとどまらず、レストランでの食事や地域の特産品販売へと広がっていきました。KAN-ICHIが大切にしてきたのは、「味わう・遊ぶ・買う・寛ぐ」という4つのテーマです。

香住のおいしい食を味わい、海や山の自然を楽しみ、地元の商品を買い、ゆったりとした時間を過ごす。食事だけで終わらない、香住という地域そのものを楽しんでいただける場所を目指してきました。


■ 新店舗「KOU.」に込めた想い。10年先、100年先へ
今回の増設で目指すのは、これまでのKAN-ICHIの魅力を受け継ぎながら、新たな価値を生み出すレストラン空間です。新たなレストラン「KOU.」の名前は、有限会社Saika代表・松下弘行の「弘」から生まれました。

「弘」には、広く、大きく、物事を広めるという意味があります。KAN-ICHIが10年間培ってきた香住の食・人・地域の魅力を、さらに広く伝えていきたい。その想いを「KOU.」という名前に込めました。

そして最後の「.（ドット）」には、ひとつの到達点でありながら、新たな始まりであるという意味を持たせています。10年先、100年先も、KAN-ICHIの想いと価値を伝え続ける場所でありたいと考えています。

地元の魚介類を活かした料理を、よりゆったりと楽しんでいただける環境を整え、特別な日のお食事やご家族での集まり、観光で訪れる方々にも選ばれる店舗を目指します。

新しい施設で実現したいのは、次の3つの想いです。
「ここに来たい」
香住を訪れる理由のひとつとなるような、魅力ある場所へ。
「ここで食べたい」
仲買人の目利きと地元食材へのこだわりを活かし、ここでしか味わえない食体験を。
「ここで寛ぎたい」
大切な人と過ごす時間や、旅の思い出に残るひとときを提供できる空間へ。地域に根差しながらも、新しい世代や県外から訪れる観光客に親しまれるレストランをつくっていきます。


■ 店舗増設の先に描く、香住の未来
今回の挑戦は、単に飲食店の規模を大きくするためのものではありません。私たちが目指しているのは、香住の食文化や自然の豊かさ、人の温かさを、次の世代へとつないでいくことです。

人口減少や地域の担い手不足など、地方を取り巻く環境が変化する中で、地域の魅力を発信し、人々が集まる場所をつくり続けることには大きな意味があると考えています。

お客様が香住を訪れるきっかけとなり、地域の食材に興味を持ち、再びこの町を訪れたいと思っていただけること。そして、地元の生産者や漁業関係者、地域で働く人々とともに、この町の魅力を育てていくこと。KAN-ICHIは、食を通じた地域の活性化に、これからも挑戦し続けていきます。


■ 感謝を込めたクラウドファンディング限定リターン
今回のクラウドファンディングでは、ご支援いただく皆様への感謝の気持ちを込めて、KAN-ICHIならではの特別なリターンを用意しました。

実際に香住を訪れて食事を楽しんでいただける「お食事券」と、ご自宅にいながら香住の味覚を堪能できる「海の幸のお届け」の2種類を中心に、さまざまな支援コースを展開します。

【1】支援金額の20％分を上乗せしたKAN-ICHIレストランお食事券
今回のクラウドファンディングでは、支援金額に対して20％分を上乗せした、お得なお食事券をご用意しました。普段からKAN-ICHIをご利用いただいているお客様はもちろん、これまで香住を訪れたことがない方にも、香住の食の魅力を直接体験していただきたいという想いを込めました。

・5,000円のご支援 → 6,000円分のお食事券
・10,000円のご支援 → 12,000円分のお食事券
・15,000円のご支援 → 18,000円分のお食事券


【2】香住の海の幸を全国へ。人気商品をお届けする特別リターン
「香住まではなかなか足を運べないけれど、KAN-ICHIを応援したい」。そんな方にも、香住のおいしさを身近に感じていただけるよう、仲買人の目利きと食材へのこだわりを活かした海産物のリターンを用意しました。

● 5,000円のご支援：穴子の甘辛干し 2個セット
KAN-ICHI創業以来の人気商品「穴子の甘辛干し」を、150g入り2個セットでお届けします。兵庫県産の穴子を使用し、甘辛い味付けで仕上げたKAN-ICHI自慢の一品。ご家庭での食卓はもちろん、お酒のお供にもおすすめです。

● 7,000円のご支援：クラウドファンディング特別・自家製干物5種セット
香住の海の恵みを感じていただける、KAN-ICHIの自家製干物5種類を詰め合わせた特別セットです。さまざまな魚の旨みや風味を、ご自宅で食べ比べながら楽しんでいただけます。

● 10,000円のご支援：茹で香住ガニ 1匹
香住を代表するブランド蟹「香住ガニ」を、茹でた状態で1匹（700g前後）お届けします。香住ガニは、みずみずしい身質と上品な甘みが特徴。仲買人が目利きする香住の海の味覚を、ご家庭でご堪能いただけます。


■ クラウドファンディングに込めた想い
店舗増設に向けた取り組みを、より多くの方々と共有し、応援していただきながら実現したい。そのような想いから、今回クラウドファンディングへの挑戦を決めました。

このプロジェクトを通じて、これまでKAN-ICHIをご利用いただいたお客様はもちろん、香住を訪れたことがない方にも、この地域の魅力や私たちの取り組みを知っていただきたいと考えています。

いただいたご支援は、新たなレストラン空間の整備や設備の充実など、店舗増設プロジェクトの実現に向けて活用する予定です。支援という形で私たちの挑戦に参加していただくことが、香住の未来を一緒につくる第一歩になると信じています。


■ クラウドファンディング概要
プロジェクト名：香住の味わいを、さらに極みへ。10年愛されたKAN-ICHI、店舗拡大への挑戦。
実施プラットフォーム：CAMPFIRE
募集期間：2026年11月10日（火）〜2026年12月29日（火）
目標金額：500万円
資金使途：設備費、広報・宣伝費、リターン仕入れ費
新店舗オープン予定：2027年1月頃
プロジェクトURL：https://camp-fire.jp/projects/959814/view

【有限会社Saikaについて】
本社：〒669-6546 兵庫県美方郡香美町香住区七日市308
代表者：松下弘行
設立：1993年11月
電話番号：0796-39-1147
URL：https://kan-ichi.jp/
事業内容：「KAN-ICHI」レストラン店舗増設。

【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名：有限会社Saika
　担当者名：森本翔太
　TEL：0796391147
　E-Mail：kanichi@dolphin.ocn.ne.jp



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