加工わさびメーカー 金印株式会社は、2022年10月に新発売した「国産冷凍薬味シリーズ」3商品(わさび・しょうが・ゆず皮)をリニューアルしました。既存商品の改良を行うとともに、新たに2商品(にんにく・柚子こしょう)をラインナップに加え、2023年9月1日より販売を開始…

加工わさびメーカー 金印株式会社は、2022年10月に新発売した「国産冷凍薬味シリーズ」3商品(わさび・しょうが・ゆず皮)をリニューアルしました。既存商品の改良を行うとともに、新たに2商品(にんにく・柚子こしょう)をラインナップに加え、2023年9月1日より販売を開始します。

■商品特徴
冷凍だからこその「鮮度」「長期保存」「使い勝手」をバランスよく実現した、新しいタイプの冷凍香辛料です。

＜国産素材の美味しさや鮮度が味わえる＞国産原料にこだわり、それらを冷凍加工とすることで食品添加物の使用を可能な限り抑えています。青果本来のみずみずしさや香りを味わっていただけます。

＜常温商品と同等レベルの賞味期間を実現＞
青果は冷蔵庫に入れておいてもすぐに傷んでしまうため、やむなく廃棄することになったという経験は誰もが持っていると思います。冷凍とすることで青果の味わいを保ちつつ、常温品と比較しても遜色のないレベルの賞味期間を実現しました。

＜個包装とすることで使い勝手の良さを実現＞
青果のデメリットとして挙げられるのが、調理時の処理が手間だということです。冷凍薬味シリーズは手ごろな量を個包装することで、使いたい時に、使いたいだけ、さっと使えます。また、個包装使い切りのためチューブ商品と比較して衛生的にご使用いただけます。

3品→5品にラインナップを拡充
わさび・しょうが・ゆず皮の3品から、おろしにんにくとゆず胡椒を新たに追加しました。

＜主原料比率を向上＞
既存商品に対して、「食品添加物を普段から極力摂らないようにしているから、できる限り減らして欲しい」「増粘剤をいれないで欲しい」などの消費者の声をいただきました。シリーズ発売後も試作を重ね、味を落とさないぎりぎりのラインでよりシンプルな配合に変更しました。

＜例＞
※おろしわさび
変更前：本わさび(国産)、本わさび加工品(本わさび(国産)、塩)、砂糖、植物油脂、食塩／セルロース、環状オリゴ糖、香料、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)　10原料

変更後：本わさび(安曇野)、ぶどう糖、食物繊維／香料　4原料

※おろししょうが
変更前：しょうが(国産)、食塩／増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンC)　4原料
変更後：しょうが(高知県)、食物繊維／酸化防止剤(ビタミンC)　3原料

＜さらに使い勝手に優れた外装・個装に形態変更＞
外装はフロントジップを採用し、切れ込みではなく引き抜き式のジップに変更。はさみがなくても、まっすぐに封を開けられます。また、スタンドパックに変更することで商品が自立式になりました。さらに「小袋に中身が残ってもったいない」という声をいただき、個包装を縦長にリニューアル。これにより絞り出しやすさを高めました。

■商品概要
＜国産おろし本わさび＞
原料は安曇野産本わさびに限定し、当社独自の超低温すりおろし製法で本わさび本来の香りや風味を閉じ込めました。

内容量　　　：20g(標準2g×10食入)
賞味期間　　：360日
希望小売価格：350円

＜国産おろししょうが＞
しょうが本来のみずみずしさや香り、辛味の違いを味わっていただけるよう、できる限り食品添加物の使用を抑えました。

内容量　　　：45g(標準3g×15食入)
賞味期間　　：360日
希望小売価格：300円

＜国産きざみゆず皮＞
一般的な量販店では常温チューブや乾燥タイプのゆず商品が主流の中、風味にこだわった国産の生ゆず皮をマイナス30℃の急速冷凍でバラ凍結しています。フレッシュなきざみゆずをご家庭で手軽に味わえます。

内容量　　　：20g
賞味期間　　：240日
希望小売価格：350円

＜国産おろしにんにく＞
濃厚な風味が特徴の福地ホワイト六片を使用。すりおろしたてを急速冷凍するため、にんにくの風味そのままにパックしました。食品添加物を使用せず、にんにく原料100％となります。

内容量　　　：16g(標準2g×8食入)
賞味期間　　：360日
希望小売価格：350円

＜国産柚子こしょう＞
風味と色合いに優れた国産の黄ゆずと青唐辛子を使用し、すりおろし後に熟成。熟成させることで、華やかな香りを維持しつつ、カドがとれまろやかな味わいとなります。

内容量　　　：20g(標準2g×10食入)
賞味期間　　：360日
希望小売価格：350円

（画像はプレスリリースより）

【参考】
※公式サイト
https://www.kinjirushi.co.jp/