例年、全国屈指の最高気温を記録する山梨県に、夏を乗り切るための新たなご当地グルメが登場。山梨の夏観光とご当地ラーメンを一度に楽しみたい旅行者や地元ファンに向けて、南巨摩郡身延町の人気ラーメン店「麺や響」では、2025年6月27日（金）より、暑さを吹き飛ばす新メニュー『冷やしやまなし源水ラーメン』の提供を期間限定で開始いたします。

■観光客に人気の「やまなし源水ラーメン」が“冷やし”で登場

「やまなし源水ラーメン」は、県内11店舗で展開される山梨発のご当地ラーメン。その中でも「麺や響」は、希少な山梨県身延町産のあけぼの大豆の塩麹漬けをはじめとした個性的なトッピングと、全粒粉の細ストレート麺、透明感ある淡麗スープが観光客・地元ファン双方に好評です。
今回の冷やしバージョンでは、鶏油（チーユ）を使用せずかつおだしをベースとした特製スープに仕上げ、冷水で締めた麺の歯ごたえとともに、夏にぴったりな清涼感を楽しめます。

■“自分好み”に仕上げられる豊富なトッピングも魅力

麺や響では最近のメニュー内容をリニューアルに伴い、豊富なトッピングラインナップをご用意しました。定番のチャーシューや半熟煮玉子をはじめ、刻みニンニクや旨辛の素、大判のり、ネギなど、お好みに応じて“自分だけのやまなし源水ラーメン”を作ることができるようになりました。
また今回提供する”冷やしやまなし源水ラーメン”にもオリジナルトッピングで自由にカスタマイズが可能です。
冷製スープにも調和する設計がなされており、暑い日でも満足感のある一杯に仕上がります。


■開発のきっかけは、他店での体験と反響を見て提供を決定

この冷製メニューの誕生は、同じやまなし源水ラーメン提供店である「南部よろこび茶食堂」が道の駅なんぶ内で先行提供していた冷やしやまなし源水ラーメンを、実際に麺や響のオーナーが試食し、そのポテンシャルを感じたことがきっかけです。
「冷やしても細麺と淡麗スープがしっかり活きる」ことを確認し、自店ならではのアレンジを加えた冷製メニューが完成しました。

■猛暑の山梨観光に、新たな“冷やしご当地ラーメン体験”を

例年、全国でも屈指の猛暑を記録する山梨県。
そんな暑い夏の観光や外出時にぴったりな新定番グルメとして、「冷やしやまなし源水ラーメン」を提供開始。
冷やし中華とは一線を画す、淡麗醤油と地元食材の調和が魅力の一杯。観光の合間のランチにも、地元の暑気払いにも最適です。
山梨の風土と食文化が詰まったこの冷製ラーメンで、夏を涼やかに乗り切ってみてはいかがでしょうか。

■商品概要

商品名：冷やしやまなし源水ラーメン
提供開始日：2025年6月27日（金）〜 ※残暑の状況により終了時期調整
提供店舗：麺や響
住所：〒4093423 山梨県南巨摩郡身延町飯富2058
電話番号：0556422607
営業時間：11:00〜15:00／18:00〜21:00（木曜定休）

【山梨ご当地ラーメン協会について】
所在地：〒400-0046 山梨県甲府市下石田2-10-6
会長：坂口 岳洋
設立：2023年7月11日（ラーメンの日）
公式サイト：https://www.yamanashirramen.com/
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山梨ご当地ラーメン協会のプレスリリース一覧https://x.gd/lRP0c
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関連情報
やまなし源水ラーメン：https://www.yamanashirramen.com/gensuiramen
やまなし源水ラーメン提供店一覧：https://www.yamanashirramen.com/shop
麺や響：https://www.yamanashirramen.com/portfolio/items/menyahibiki


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