株式会社KAZAANA（本社：東京都中央区、代表取締役社長：樫村健太郎）が運営するECサイト「BECOS」は、8/4（火）、「山脇刃物製作所｜堺刃物」の新作の取り扱いを開始しました。優れた機能性と洗練されたデザインが両立され、料理好きの方から本格的な調理を楽しみたい方まで、毎日の料理をより快適に楽しくしてくれる商品です。

■山脇刃物製作所の歴史


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山脇刃物製作所は1927年の創業、本職用高級包丁を中心に、家庭や調理師学校・料理学校など幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けてきました。
鎌倉時代の刀鍛冶である「郷右馬允義弘（ごう うまのすけ よしひろ）」の名を付けたメインブランドは、海外で高い評価を得ております。
また分業制が一般的な堺刃物業界において、いち早く刃付部門を社内に設立し、その砥ぎのクオリティをもって本焼をはじめとする高級和包丁の分野を牽引しています。


■山脇刃物製作所の特徴


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自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味と美しさを兼ね備えた至極の和包丁が山脇刃物製作所のプライドです。
長年に渡って多くの包丁専門店の下支えを続けてきたことが、確かなクオリティと本物を見分ける眼力を培いました。
また製造が難しいとされてきた水焼き本焼きの手法で創り上げたプロ用の高級料理包丁を一般的に流通させるため、職人の人材育成にも力を入れています。

ブランド詳細　https://www.thebecos.com/collections/yamawaki-cutlery


■山脇刃物製作所のアイテム一例


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【三徳包丁】和式銀三ダマスカス 180mm | 堺刃物 | 山脇刃物製作所
とっておきの1丁をご家庭に！ダマスカス文様が美しい三徳包丁
肉、魚、野菜などあらゆる食材を調理できる三徳包丁は、1丁あれば家庭料理に大活躍します。
刃には、錆びにくく鋭い切れ味が長続きする銀三鋼を採用し、総磨き仕上げの美しいダマスカス文様は、上質な佇まいを演出するとともに、使用中の細かなキズや汚れが目立ちにくいのも魅力です。
柄には軽く手になじみやすい朴（ホオノキ）と重厚感があり耐久性や耐虫性に優れた紫檀（シタン）の2種類を用意しています。
どちらも性能とデザイン性を両立させていますので、お好みでお選びください。
毎日の料理だからこそ、職人が丁寧に仕上げた確かな切れ味をご体感いただければ幸いです。

https://www.thebecos.com/products/s0083-022



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【牛刀】和式銀三ダマスカス 切付牛刀210mm | 堺刃物 | 山脇刃物製作所
日本刀を思わせる、美しい佇まいの切付牛刀
切付牛刀は一般的な牛刀に比べ先端が鋭利なので、細やかな飾り切りや下ごしらえなど繊細な作業にも適しています。
刃には、錆びにくく鋭い切れ味が長続きする銀三鋼を採用し、総磨き仕上げの美しいダマスカス文様は、上質な佇まいを演出するとともに、使用中の細かなキズや汚れが目立ちにくいのも魅力です。
柄には軽く手になじみやすい朴（ホオノキ）と重厚感があり耐久性や耐虫性に優れた紫檀（シタン）の2種類を用意しています。
どちらも性能とデザイン性を両立させています。お好みでお選びください。
ビジュアルのよさから世界中の料理人や和食ファンから人気です。幅広い用途でお使いいただけるので、是非お気に入りの1丁にして長くご愛用ください。
毎日の料理だからこそ、職人が丁寧に仕上げた確かな切れ味をご体感いただければ幸いです。

https://www.thebecos.com/products/s0083-028


■「BECOS｜あなたの知らない Made in Japan と出会える場所」
https://www.thebecos.com/

全国から厳選した伝統工芸品、Made in Japan 商品をお届けするオンラインストアです。日本全国へのお届けはもちろん、日本を飛び越えて世界中のお客様へお届けいたします。

■株式会社KAZAANA
会社名：株式会社KAZAANA　(読み：カザアナ)
代表者：代表取締役社長　樫村健太郎
本　社：東京都中央区京橋1-1-5 セントラルビル2階
設　立：2017年9月
H P：https://kazaana.co.jp/

事　業：
ECプラットフォーム「BECOS（https://www.thebecos.com/）」の運営（7言語）
オウンドメディア「BECOS Journal（https://journal.thebecos.com/）」の運営（7言語）
海外向けクラウドファンディング事業（https://kazaana.co.jp/crowdfunding/）
STRRET KIMONO「VEDUTA（https://www.veduta.jp/）」の運営
商品の企画・開発
ウェブサイト・動画の制作及びコンサルティング
飲食事業


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