横浜ベイホテル東急 3階「クイーン・アリス」では、9月1日（火）から11月8日（日）まで、期間限定の特別コース「秋の収穫祭」を提供します。フォアグラや松茸、甘鯛、黒毛和牛、シャインマスカットなど、秋の食材を取り入れた全6品のコースです。目で彩りを楽しみ、香りに季節を感じ、食感や温度の移ろいを味わう、五感で秋を巡る体験を楽しめます。

横浜ベイホテル東急 3階「クイーン・アリス」では、
9月1日（火）から11月8日（日）まで、
期間限定の特別コース「秋の収穫祭」を提供します。
フォアグラや松茸、甘鯛、黒毛和牛、シャインマスカットなど、
秋の食材を取り入れた全6品のコースです。
目で彩りを楽しみ、香りに季節を感じ、食感や温度の移ろいを味わう、
五感で秋を巡る体験を楽しめます。


「クイーン・アリス」シェフが手がける秋限定コース

「クイーン・アリス」シェフ・河合真吾氏が、
フランス料理の伝統技法を礎に、
日本の四季を感じる繊細な感性を取り入れた秋限定コースを提供します。
コースは、帆立と柿のタルタルからスタート。
前菜にはオペラケーキを思わせる層仕立ての「フォアグラのテリーヌ オペラ風」、
スープには「松茸のフラン 澄ましコンソメ」、
魚料理には夏から秋にかけておいしくなると言われる「甘鯛の鱗焼き 焦がしバターソース」、
肉料理には「黒毛和牛ロース肉のグリエ ソースポワヴラード」が並びます。
デザートは、シャインマスカットを贅沢に使用した「不思議の国のパフェ〜シャインマスカットのドレス〜」。
ひと皿ごとに秋の実りを辿るようなコースに仕上げています。
素材本来の魅力を活かした、季節ならではの味わいを楽しめます。



[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzNzkzNTQjNzU3NzZfZ0ZmU0tjVnFTdS5qcGc.jpg ]
不思議の国のパフェ〜シャインマスカットのドレス〜
＜コース内容＞
・帆立と柿のタルタル
・フォアグラのテリーヌ オペラ風
・松茸のフラン 澄ましコンソメ
・甘鯛の鱗焼き 焦がしバターソース
・黒毛和牛ロース肉のグリエ ソースポワヴラード
・不思議の国のパフェ〜シャインマスカットのドレス〜
※食材の入荷状況によりメニューが変更となる場合があります。

時間：
ランチ（平日のみ）11:30〜14:00L.O.（15:30 CLOSE）
ディナー（平日）17:30〜19:00L.O.（21:00 CLOSE）
ディナー（土日祝）17:30または18:30（18:30 L.O.）
料金：20,000円（サービス料・消費税込）
　※要予約
開催日
2026年9月1日（火）〜11月8日（日）※月曜日不定休
施設名
横浜ベイホテル東急
場所
3階 フランス料理「クイーン・アリス」
イベントURL
https://ybht.co.jp/restaurant/plan/autumn-dinner.php



提供元：valuepressプレスリリース詳細へ