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合資会社 光武酒造場
プレスリリース
ベンチャー企業の新製品・新サービスのプレスリリース
熟成0年から3年まで、同じ原酒の変化を毎年1本ずつ体験。3年後に完成するジンを待ちながら、未来の自分へ手紙を残す“時間を味わう”新しいクラフトジンの楽しみ方を提案。
合資会社 光武酒造場（本社：佐賀県鹿島市、代表社員：光武博之）は、クラフトジン「赤鳥居 SAKE GIN −SPECIAL CASK EDITION−」の長期熟成プロジェクト「タイムカプセル定期便」を、2026年10月15日（木）よりMakuakeで先行発売します。プロジェクトページは現在公開中です。熟成0年・1年・2年・3年のジンを全4回・3年間かけて届ける構成で、価格は29,800円（税込・全4回送料込）。完成品だけでなく「熟成が進む過程そのもの」を商品化した点が特徴です。あわせて、2024年ヴィンテージの3年熟成ボトル（700ml・16,500円／税込）を公式サイトで予約販売中です。
熟成の「途中」を、毎年1本ずつ届ける
タイムカプセル定期便は、同一の原酒から取り分けた熟成0年・1年・2年・3年のジンを、3年間にわたり全4回で届ける定期便です。第1回に熟成0年（200ml）と手紙のレターセット、第2回に1年熟成（200ml）、第3回に2年熟成（200ml）、第4回に3年熟成（700ml）を届け、合計内容量は1,300ml。第1回に同梱するレターセットに書いた手紙は蔵が預かり、第4回（2029年予定）に3年熟成ボトルとともに返却します。
樽熟成のスピリッツは通常、熟成を終えた完成品のみが市場に出ます。同社は、購入者が同じ原酒の変化を3年間にわたって自宅で確かめられる構成とすることで、「完成を待つ時間」自体を体験価値として設計しました。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjODIzOTFfdnltR0phZlRpaS5qcGc.jpg ]
プロジェクト名：あなたと時を刻む、タイムカプセル定期便【光武酒造場】
実行期間：2026年10月15日11時〜2026年12月13日
プロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/akatorii_teikibin/
≪商品詳細≫
【1回目お届け】
お届け時期：ご購入後、30日以内
商品名：赤鳥居SAKE GIN 旅の始まり(+未来への手紙 レターセット一式)
内容量：200ml
アルコール分：45％
味わい：元禄元年（1688年）から続く伝統技法を活かして醸した日本酒（大吟醸）をベースに使用。佐賀県産のボタニカルを吟味厳選し、日本酒ならではの芳醇な口当たりと、爽快な香りが弾ける「これ、曰く。酒・じん」の無垢な味わいです。
【2回目お届け】
お届け時期：ご購入から約1年後
商品名：赤鳥居SAKE GIN 旅の途中
内容量：200ml
アルコール分：45％
味わい：アメリカンホワイトオーク樽での熟成が始まり、ほんのりと琥珀色に染まり始めた頃。大吟醸ベースのふくよかな口当たりに樽由来のバニラ香が重なり始め、ジンらしい爽やかさと芳醇さが一つに溶け合う、伝統とモダンが調和した新感覚の味わいです。
【3回目お届け】
お届け時期：ご購入から約2年後
商品名：赤鳥居SAKE GIN 旅の変化
内容量：200ml
アルコール分：45％
味わい：熟成が進み、液色はより深みのある琥珀色へ。樽由来のバニラのような甘い香気が立ち上がります。アルコールの角が取れてまろやかさが増し、素材の繊細さと樽の力強さが絶妙なバランスを描く、ドラマチックな変化の過程です。
【4回目お届け】
お届け時期：ご購入から約3年後
商品名：赤鳥居SAKE GIN 約束の達成(+お預かりしていた手紙の返却)
内容量：700ml
アルコール分：45％
味わい：年の歳月がもたらす、円熟の極み。濃厚なバニラ香とドライフルーツを思わせる熟成香がエレガントな余韻をもたらします。絹のように滑らかな舌触りと、幾重にも重なる複雑なフレーバーが長い余韻となって続く。まさに「Special Cask」の名にふさわしい、時が創り出した逸品となるでしょう。
3年熟成ボトルの単品は、公式サイトで予約受付中
定期便とは別に、2024年ヴィンテージの原酒を3年熟成させた「赤鳥居 SAKE GIN −SPECIAL CASK EDITION−」700ml（16,500円／税込）を、公式サイトで予約販売しています。お届けは2027年10月頃を予定。定期便とは原酒のヴィンテージが異なる別商品です。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjODIzOTFfWU9FZW5lWkp6Zi5wbmc.png ]
予約受付商品ページ：https://akatorii-sakegin.myshopify.com/products/sake-gin-specialcask
シリーズの実績
「赤鳥居 SAKE GIN CASK EDITION」は、東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2026（TWSC2026）で銀賞を受賞しました。また2025年に実施した同シリーズのMakuakeプロジェクトでは、公開3日で目標金額の200%を達成し、飲食カテゴリ2位・全体11位となり、最終的に目標の284%の支援を集めています。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjODIzOTFfVEZQbkVMUXNFVy5qcGc.jpg ]
商品概要
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjMzgxOTIwXzYxY2U1MjdkMDJkZmM1ZDJjMmIwYmNjNzNlMjcyMjZiLnBuZw.png ]
※ 掲載の味わい・液色は現時点での想定です。樽は自然素材のため風味に個体差が生じます。長期熟成プロジェクトのため、原則キャンセル・返金はお受けできません。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒はご遠慮ください。飲酒運転は法律で禁止されています。
■合資会社 光武酒造場
創業：元禄元年（1688年）
企業理念：酒造りは人づくり
光武酒造場のある鹿島市浜町は、江戸時代から酒造りが盛んで、酒蔵が多く残っています。その街並みは通称「酒蔵通り」とも呼ばれています。数ある酒蔵の中でも光武酒造場は「伝統の中からの革新」を合言葉に、時流を的確につかみ、昔からの酒造りの伝統は守りながらも一つ一つの製品の品質向上のため絶え間のない努力を続けています。目指すのは、お酒の美味しさが人々の気持ちを豊かにし、沢山の人々が幸せを感じられるような酒造りです。飲んでいただいているお客様、販売に携わっている方々、そして社員全員が誇れる蔵元を目標に、今日も一生懸命酒造りに励みます。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjODIzOTFfeUhQclFBbEtkYS5qcGc.jpg ]
合資会社 光武酒造場
〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町乙2421番地
TEL：0954-62-3033
FAX：0954-62-3075
HP：http://www.kinpa.jp/
E-mail：info@kinpa.jp
▼「光武酒造場」関連ページ
公式サイト： https://www.kinpa.jp/
バイヤー様向け公式サイト：https://www.kinpa.jp/mitsuketa
公式オンラインショップ：https://www.hizennya.com/
Facebook ： https://www.facebook.com/mitsutake.kinpa
Instagram ：https://www.instagram.com/mitsutake_official/
X(旧Twitter)：https://x.com/mitsutake_info
提供元：valuepressプレスリリース詳細へ
熟成の「途中」を、毎年1本ずつ届ける
タイムカプセル定期便は、同一の原酒から取り分けた熟成0年・1年・2年・3年のジンを、3年間にわたり全4回で届ける定期便です。第1回に熟成0年（200ml）と手紙のレターセット、第2回に1年熟成（200ml）、第3回に2年熟成（200ml）、第4回に3年熟成（700ml）を届け、合計内容量は1,300ml。第1回に同梱するレターセットに書いた手紙は蔵が預かり、第4回（2029年予定）に3年熟成ボトルとともに返却します。
樽熟成のスピリッツは通常、熟成を終えた完成品のみが市場に出ます。同社は、購入者が同じ原酒の変化を3年間にわたって自宅で確かめられる構成とすることで、「完成を待つ時間」自体を体験価値として設計しました。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjODIzOTFfdnltR0phZlRpaS5qcGc.jpg ]
プロジェクト名：あなたと時を刻む、タイムカプセル定期便【光武酒造場】
実行期間：2026年10月15日11時〜2026年12月13日
プロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/akatorii_teikibin/
≪商品詳細≫
【1回目お届け】
お届け時期：ご購入後、30日以内
商品名：赤鳥居SAKE GIN 旅の始まり(+未来への手紙 レターセット一式)
内容量：200ml
アルコール分：45％
味わい：元禄元年（1688年）から続く伝統技法を活かして醸した日本酒（大吟醸）をベースに使用。佐賀県産のボタニカルを吟味厳選し、日本酒ならではの芳醇な口当たりと、爽快な香りが弾ける「これ、曰く。酒・じん」の無垢な味わいです。
【2回目お届け】
お届け時期：ご購入から約1年後
商品名：赤鳥居SAKE GIN 旅の途中
内容量：200ml
アルコール分：45％
味わい：アメリカンホワイトオーク樽での熟成が始まり、ほんのりと琥珀色に染まり始めた頃。大吟醸ベースのふくよかな口当たりに樽由来のバニラ香が重なり始め、ジンらしい爽やかさと芳醇さが一つに溶け合う、伝統とモダンが調和した新感覚の味わいです。
【3回目お届け】
お届け時期：ご購入から約2年後
商品名：赤鳥居SAKE GIN 旅の変化
内容量：200ml
アルコール分：45％
味わい：熟成が進み、液色はより深みのある琥珀色へ。樽由来のバニラのような甘い香気が立ち上がります。アルコールの角が取れてまろやかさが増し、素材の繊細さと樽の力強さが絶妙なバランスを描く、ドラマチックな変化の過程です。
【4回目お届け】
お届け時期：ご購入から約3年後
商品名：赤鳥居SAKE GIN 約束の達成(+お預かりしていた手紙の返却)
内容量：700ml
アルコール分：45％
味わい：年の歳月がもたらす、円熟の極み。濃厚なバニラ香とドライフルーツを思わせる熟成香がエレガントな余韻をもたらします。絹のように滑らかな舌触りと、幾重にも重なる複雑なフレーバーが長い余韻となって続く。まさに「Special Cask」の名にふさわしい、時が創り出した逸品となるでしょう。
3年熟成ボトルの単品は、公式サイトで予約受付中
定期便とは別に、2024年ヴィンテージの原酒を3年熟成させた「赤鳥居 SAKE GIN −SPECIAL CASK EDITION−」700ml（16,500円／税込）を、公式サイトで予約販売しています。お届けは2027年10月頃を予定。定期便とは原酒のヴィンテージが異なる別商品です。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjODIzOTFfWU9FZW5lWkp6Zi5wbmc.png ]
予約受付商品ページ：https://akatorii-sakegin.myshopify.com/products/sake-gin-specialcask
シリーズの実績
「赤鳥居 SAKE GIN CASK EDITION」は、東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2026（TWSC2026）で銀賞を受賞しました。また2025年に実施した同シリーズのMakuakeプロジェクトでは、公開3日で目標金額の200%を達成し、飲食カテゴリ2位・全体11位となり、最終的に目標の284%の支援を集めています。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjODIzOTFfVEZQbkVMUXNFVy5qcGc.jpg ]
商品概要
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjMzgxOTIwXzYxY2U1MjdkMDJkZmM1ZDJjMmIwYmNjNzNlMjcyMjZiLnBuZw.png ]
※ 掲載の味わい・液色は現時点での想定です。樽は自然素材のため風味に個体差が生じます。長期熟成プロジェクトのため、原則キャンセル・返金はお受けできません。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒はご遠慮ください。飲酒運転は法律で禁止されています。
■合資会社 光武酒造場
創業：元禄元年（1688年）
企業理念：酒造りは人づくり
光武酒造場のある鹿島市浜町は、江戸時代から酒造りが盛んで、酒蔵が多く残っています。その街並みは通称「酒蔵通り」とも呼ばれています。数ある酒蔵の中でも光武酒造場は「伝統の中からの革新」を合言葉に、時流を的確につかみ、昔からの酒造りの伝統は守りながらも一つ一つの製品の品質向上のため絶え間のない努力を続けています。目指すのは、お酒の美味しさが人々の気持ちを豊かにし、沢山の人々が幸せを感じられるような酒造りです。飲んでいただいているお客様、販売に携わっている方々、そして社員全員が誇れる蔵元を目標に、今日も一生懸命酒造りに励みます。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjM5MSMzODE5MjAjODIzOTFfeUhQclFBbEtkYS5qcGc.jpg ]
合資会社 光武酒造場
〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町乙2421番地
TEL：0954-62-3033
FAX：0954-62-3075
HP：http://www.kinpa.jp/
E-mail：info@kinpa.jp
▼「光武酒造場」関連ページ
公式サイト： https://www.kinpa.jp/
バイヤー様向け公式サイト：https://www.kinpa.jp/mitsuketa
公式オンラインショップ：https://www.hizennya.com/
Facebook ： https://www.facebook.com/mitsutake.kinpa
Instagram ：https://www.instagram.com/mitsutake_official/
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