発酵・醸造産業が盛んな千葉県千葉県市川市の千葉県立現代産業科学館で、12月3日(日)まで企画展「ちばの発酵」を開催している。 千葉県は、しょう油の生産量が全国の三分の一を誇るなど、昔から発酵・醸造産業が盛んな地域。小さな微生物の働きによって素材の形が変わ…

千葉県市川市の千葉県立現代産業科学館で、12月3日(日)まで企画展「ちばの発酵」を開催している。
千葉県は、しょう油の生産量が全国の三分の一を誇るなど、昔から発酵・醸造産業が盛んな地域。小さな微生物の働きによって素材の形が変わり、深い味わいや香りが引き出される発酵食品は、味噌、しょう油、日本酒、ワインなど、私たちの身近にもある。展示では「発酵」についてわかりやすく紹介する。

10月29日(日) 14:00?15:00に東京農業大学穂坂賢教授による講演会「生活と微生物?発酵における微生物の関わり?」を行う。定員は280名で、事前の電話申し込みが必要。申し込みは047-379-2005普及課へ。

11月23日(木･祝) 13:30?15:00にはキッコーマン(株) 仲原丈晴による講演会「発酵技術から生まれたトクホしょうゆ?血圧が気になる方に?」が行われ、こちらは10/24(火)9時より事前電話申し込みでの受付が開始される。申し込みは047-379-2005普及課へ。

その他の企画や詳細は公式WEBサイトで確認を。

開催期間は10月14日(土) ? 12月3日(日)で、休館日は毎週月曜日(月曜が祝日の場合は翌日)。料金は一般500円(400円)、高校・大学生250円(200円)で、()内は20名以上の団体料金。中学生以下，65歳以上、障害者手帳所持者と介護者は無料。11月3日(文化の日)は入場無料。

（画像は公式WEBサイトより）


▼外部リンク

千葉県立現代産業科学館
http://www.chiba-muse.or.jp/SCIENCE/index.html