東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」では、夏の旬フルーツをたっぷりと使用した夏パフェ企画の第三弾として「マンゴーとパッション、ジンジャーココナッツの8層仕立てパフェ（1500円）」の販売を開始した。 また8月限定パンケーキ…

東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」では、夏の旬フルーツをたっぷりと使用した夏パフェ企画の第三弾として「マンゴーとパッション、ジンジャーココナッツの8層仕立てパフェ（1500円）」の販売を開始した。

また8月限定パンケーキとしては「レモンとココナッツブランマンジェのパンケーキ ジンジャーソース（1400円）」が新登場。さらに、店ごとの「地域限定パンケーキ」も復活するなど、嬉しいメニューが目白押しとなっている。

夏パフェの第三弾として発表された今回の新作パフェは、旬のマンゴーがたっぷりごろっと乗せられた、見た目にも贅沢なパフェ。

「8層仕立て」となっている最下部の第1層目には、きりっとした酸味が特徴のパッションフルーツのジュレが。そしてその上にはクリーミーなココナッツブランマンジェ。さらにその上には、グレープフルーツの果肉と果汁をとろみがつくまで煮込んだ、甘くてほろ苦いコンフィチュール。パフェグラスの底に行くにつれて、爽やかな後味になるようバッチリ計算されている。

続く4層目と5層目には、マンゴーと生クリームが。そしてその上にはクレープ生地を薄く焼きあげ、細かく砕いたザクザク食感が楽しめるフィアンティーヌショコラ。その上にあるマンゴーソルベ＆バニラアイスクリームとの絶妙なコンビネーションも堪能して。そして、1番上には甘いホワイトチョコレートのチュイルとほんのりほろ苦いカカオのチュイルでアクセントを。

崩して割って、パフェの中に混ぜ込んで食べると食感のアクセントにもなって、色々な食べ方で新たな発見がありそうだ。

またパンケーキも、「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」自慢の独自配合で作られるヨーグルトを混ぜており、しっとりなのにふわふわ・もちもちという食感が楽しめる。こちらもジンジャーが効いてさっぱりとしたパンケーキで、今の季節にはぴったり。

これらの夏限定メニューの提供は8月31日(火)までとなっている。またそれと併せて、累計50万個の販売を記録した地域限定のパンケーキも是非チェックしてみては。

（画像はプレスリリースより）


▼外部リンク

カフェ＆ブックス ビブリオテーク
http://www.bibliotheque.ne.jp