注目の若手シェフ、単独催事に期待が集まる「Masaharu Kozuma」は、日本橋三越本店、本店地下1階に10月1日（金）から10月5日（火）の5日間限定で洋菓子ポップアップ店舗を初出店する。 大人女子を虜にする、優雅で上品なモンブラン登場シェフパティシエであり、店舗…

「Masaharu Kozuma」は、日本橋三越本店、本店地下1階に10月1日（金）から10月5日（火）の5日間限定で洋菓子ポップアップ店舗を初出店する。

シェフパティシエであり、店舗の名前ともなっている「Masaharu Kozuma（上妻 正治）」は、東京の製菓専門学校を卒業後、パティス リーキャロリーヌ、クリオロを経て、パティスリーにてシェフパ ティシエを務めた経験の持ち主だ。

また、ジャパンケーキショーにて計3度の金賞受賞、 World Chocolate Masters国内予選チョコレート部門1位、総合3位 など数々の受賞歴を持つ実力派なだけに、今回の催事にも期待が集まる。

注目商品は、秋らしさを感じさせる2種類のモンブランだ。その1種類目「和栗のモンブラン（918円）」は、阿蘇山の和栗とほのかに香るラムが重なる、絶妙な一品が登場。上妻の出身地である鹿児島県を意識し、黒糖ダックワーズも種子島産のものを使用というこだわりも。これがアクセントとなっており、モンブランの新たな体験となりそうだ。

そして「ピスタチオモンブラン（972円）」は、ピスタチオクリームの中の、グリオットチェリーコンポートが、モンブランの深いコクの中にも甘酸っぱさを演出。王道の組み合わせに虜になってしまいそうな一品となっている。

またナッツとドライフルーツを上妻の得意なショコラで表現した「ペーカンナッツショコラ（1296円）」、「アマンドショコラプラチュワップ（1404円）」、「クランベリーショコラ（1296円）」も登場。いずれも80g入りとなっている。

（画像はプレスリリースより）


▼外部リンク

「日本橋三越店本店」公式サイト
https://www.mistore.jp/store/nihombashi.html