マンデリンとは、インドネシアで栽培される希少品種。有機JAS認証を受けたマンデリン生豆の焙煎に初挑戦しました。精製方法の特徴上、マンデリンは割れ豆が発生しやすく、今回ピッキングにかけた時間は通常の３倍。問屋さんとのやり取りや、実際の作業の様子をくわしくリアルに記したコラムは、コーヒー好き必読です。

有限会社椎名米菓（所在地：茨城県取手市、代表者：椎名 一郎）が運営する「山王珈琲焙煎所」（店舗代表：椎名 浩子）は、2024年9月19日（木）、初めて挑戦した希少なコーヒー豆「マンデリン」の焙煎に関するコラム「マンデリン物語」を、公式サイトにて公開しました。

▼　コラム「マンデリン物語」（「山王珈琲焙煎所」公式ウェブサイト）：https://www.sanno-coffee.jp/column/908.php


■体に良く雑味のないコーヒーを追求する「アームズメソッド」を用い、無農薬の豆を丁寧に自家焙煎
山王珈琲焙煎所は、1935（昭和10）年に創業した老舗煎餅屋である椎名米菓が2023年7月に始めた焙煎所です。体に良く雑味のないコーヒーを追求する手法「アームズメソッド」を採用。無農薬かつフェアトレード認証の豆にこだわり、丁寧に自家焙煎することで、冷めても美味しいコーヒーを地元の皆さんにご提供しています。

また、忙しい日常の中でホッとできる時間を気軽に楽しんでもらえるよう、コーヒーについての情報提供にも尽力。2024年8月に公式サイトに掲載した記事「美味しいコーヒーの淹れ方とは？」は、Yahoo!ニュースにも取り上げられ反響を呼びました。

▼　「カフェに行かなくても“プロ並みの一杯”を　冷めてもおいしいコーヒーを入れるコツを公開中」（Yahoo!ニュース）：https://tinyurl.com/yc4pby3z
▼　ブログ記事「美味しいコーヒーの淹れ方とは？」（「山王珈琲焙煎所」公式ウェブサイト）：https://www.sanno-coffee.jp/notice/830.php


■コーヒー愛好家垂涎の高級品「マンデリン」生豆の焙煎に初挑戦、通常の3倍の時間をかけピッキング
このたび公開した記事は、「マンデリン物語」です。マンデリンとは、インドネシアで栽培される希少なコーヒー豆。品質の良さで世界的に知られ、コーヒー愛好家を魅了し続ける高級銘柄です。

このたび山王珈琲焙煎所では、有機JAS認証を受けたマンデリンの生豆の焙煎に初めてチャレンジしました。マンデリンはその精製方法の特徴上どうしても割れ豆が発生しやすいという事実を知り、通常の3倍の時間をかけピッキングし丁寧に焙煎。苦労の甲斐あって、香ばしい香りと濃厚な味わいが口の中に広がる、至福の１杯を味わうことができました。

コラムでは、コーヒー豆の問屋さんとのやり取りや、実際の作業の様子をくわしくリアルに紹介。一般的なコーヒー豆の数倍の労力を必要とする、でもそれだけの価値を持つマンデリンの魅力をたっぷりお伝えしています。


＜山王珈琲焙煎所＞
所在地：〒300-1544 茨城県取手市山王８７−１
アクセス：JR常磐線ほか「取手」駅西口から関東鉄道バスで約12分、「山王」停留所から徒歩約1分
電話番号：0297-85-8582（代表）
営業時間：平日　8:00〜18:00
　　　　　土日祝　8:00〜17:30　（不定休）
URL：https://www.sanno-coffee.jp/
店舗代表：椎名 浩子


【有限会社椎名米菓について】
本社：〒300-1544 茨城県取手市山王８７−１
代表取締役：椎名 一郎
創業：1935年12月
電話番号：0297-85-8460（代表）
URL：http://www.1000bei.com/
事業内容：食品および焙煎済みコーヒー豆の販売ほか


◆お問い合わせは下記までお願いいたします
山王珈琲焙煎所
〒300-1544 茨城県取手市山王８７−１
電話番号：0297-85-8582
営業時間：平日　8:00〜18:00
　　　　　土日祝　8:00〜17:30　（不定休）
URL：https://www.sanno-coffee.jp/
担当：椎名浩子



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