山梨県甲府市の厚豚肉料理専門店「豚屋巣窟（ぶたやあじと）」は、2026年7月6日（月）より、新メニュー「ゴロ豚麻辣湯（まーらーたん）」の提供を開始します。春雨や麺は使わず、ゴロッと大きくカットした豚肉をたっぷり200g入れた、肉が主役の一杯です。麻辣湯ブームを、豚肉料理専門店らしく再解釈した新メニューとして展開します。

山梨県甲府市の厚豚肉料理専門店「豚屋巣窟（ぶたやあじと）」（所在地：山梨県甲府市徳行5-13-22）は、2026年7月6日（月）より、新メニュー「ゴロ豚麻辣湯（まーらーたん）」の提供を開始いたします。

「ゴロ豚麻辣湯」は、昨今の麻辣湯ブームを受け、豚肉料理専門店として“豚肉で食べる麻辣湯”を形にした一杯です。春雨や麺はあえて使わず、ゴロッと大きくカットした豚肉をたっぷり200g使用。旨辛（うまから）のスープと豚肉の満足感をしっかり楽しめる、豚屋巣窟らしい肉主役の麻辣湯に仕上げました。

標準の辛さは、やや辛めで食べやすい設定です。たっぷりのにんにくと卵黄をのせ、別添えのすりだねで辛さの調整も可能。花椒（ホアジャオ／しびれる香辛料）の香りとしびれが広がるスープは、ご飯との相性も抜群です。スープをご飯にかけても、残ったスープにご飯を入れても楽しめる、“白飯泥棒”な一杯として提供いたします。

厚豚肉料理専門店 豚屋巣窟（あじと）公式サイト
https://www.porkajito2025.com/


■ 麻辣湯ブームを、豚肉料理専門店らしく再構築した新メニュー

近年、麻辣湯は全国的に注目を集め、専門店や関連メニューも広がりを見せています。そうした流れの中で豚屋巣窟では、「豚肉料理専門店として麻辣湯を表現するなら、どんな一杯になるか」を考え、新メニュー開発に取り組みました。
その答えとしてたどり着いたのが、「麺ではなく豚肉で食べる麻辣湯」という発想です。一般的な麻辣湯で使われることの多い、じゃがいも春雨、緑豆春雨、寛粉（かんふん）、とうもろこし麺、牛筋麺などはあえて使用せず、豚肉そのものの食べごたえを主役に据えました。豚屋巣窟ならではの“肉を食べる満足感”と、麻辣湯の旨辛さ、香り、しびれを掛け合わせた新感覚のメニューです。

■ ゴロッと大きな豚肉200gと旨辛スープで、満足感のある一杯に

「ゴロ豚麻辣湯」の最大の特長は、ゴロッと大きくカットした豚肉をたっぷり200g使用している点です。麺を使わない分、豚肉の存在感と食べごたえをしっかり感じられる一杯に仕上げました。
スープは、辛さだけで押し切るのではなく、旨みとのバランスを重視。花椒の香りとしびれをきかせながらも、標準は食べやすいやや辛めに設定しています。さらに、別添えの山梨のご当地辛味調味料である【すりだね】を加えることで、好みに合わせて辛さを調整できます。
トッピングには、たっぷりのにんにくと卵黄を採用。にんにくのパンチと卵黄のまろやかさが加わることで、旨辛スープに奥行きが生まれます。辛さ、しびれ、コク、肉感を一杯で楽しめるよう設計しました。


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■ スープはご飯とも好相性、“白飯泥棒”な麻辣湯として提案

「ゴロ豚麻辣湯」は、単体で楽しむだけでなく、ご飯との相性にもこだわっています。旨辛スープをご飯にかけても、食べ終えた後のスープにご飯を入れてもおいしく楽しめるため、最後のひと口まで満足感が続きます。
麻辣湯というと麺や春雨のイメージが強い一方で、豚屋巣窟では“ご飯が進む麻辣湯”という新しい楽しみ方を提案します。しっかり食べたい方や肉好きの方には、ゴロ肉増量でさらに満足感を高める楽しみ方もおすすめです。

■ 山梨・甲府で麻辣湯を探す方に向けた、豚屋巣窟の新提案

山梨県甲府市で豚肉料理を提供してきた豚屋巣窟が、このたび新たに提案する「ゴロ豚麻辣湯」は、麻辣湯ブームを取り入れながらも、豚屋巣窟らしい個性をしっかり打ち出した新メニューです。
麺ではなく豚肉で食べる。旨辛スープを、ご飯とともに楽しむ。一般的な麻辣湯とはひと味違う、肉好きのための麻辣湯として、山梨・甲府エリアで新たな選択肢を届けてまいります。

― 新メニュー概要 ―

商品名：ゴロ豚麻辣湯（ごろぶたまーらーたん）
提供開始日：2026年7月6日（月）
価格：定食 1,180円（税込）〜　※肉増量可能
特徴：豚肉たっぷり200g使用、にんにく・卵黄等のトッピング、別添えすりだね付き
備考：ゴロ肉増量も可能

【店舗情報】
店名：厚豚肉料理専門店　豚屋巣窟（ぶたやあじと）
住所：山梨県甲府市徳行5-13-22
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
公式サイト：https://www.porkajito2025.com/
Instagram：@porkajito2025


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