岐阜県中津川市のちこり村内にある農家レストラン「バーバーズダイニング」は、2026年9月5日から12月6日までの土日祝で、秋の味覚を楽しむ「栗おこわモーニング」の提供を開始します。岐阜県発祥とされるモーニング文化と中津川名物の栗を組み合わせた特別メニューで、新栗を使った栗おこわを中心に、発芽野菜を含むサラダバーやドリンクバーをセットで提供します。地元食材の魅力を朝食から味わえる内容で、馬籠宿や恵那峡などを訪れる観光客の朝の立ち寄りスポットとしても利用を提案します。

株式会社サラダコスモ（本社：岐阜県中津川市、代表取締役：中田智洋）が運営する農家レストラン「バーバーズダイニング」（ちこり村内）は、2026年9月5日（土）から2026年12月6日（日）までの土日祝で、朝のモーニングタイム（8:30〜10:00）に「栗おこわモーニング」の提供を開始いたします。


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岐阜県発祥とされる「モーニング文化」と、中津川の名物である「栗」を掛け合わせた本メニューは、秋の行楽シーズンに中津川を訪れる観光客や地元住民に向けて、地域の豊かな食文化を朝食から楽しんでいただくための特別企画です。
■ メニュー開発の背景
岐阜県は人口あたりの喫茶店数が全国トップクラスであり、独自のモーニング文化が根付いています。ちこり村では、単なる朝食の提供にとどまらず、「地元で採れた旬の食材を最も美味しい状態で味わっていただく」という農家レストランの理念に基づき、採れたての新栗ともち米を使った栗おこわをメインとしたモーニングをご用意いたしました。
■ 「栗おこわモーニング」のこだわり
ホクホクとした甘みが特徴の新栗と、もち米を使用。蒸したての香りと食感を提供します。
バランスある朝食となるよう、 栗おこわに加え、自社で育てられた発芽野菜（スプラウト）等のサラダバーやドリンクがセットになっています。
朝の観光拠点としての機能 朝8:30から営業を開始することで、秋の中津川観光（馬籠宿や恵那峡など）に向かう前の観光拠点・休憩スポットとしての利用を提案します。
■ サービス概要
提供期間: 2026年9月5日（土）〜2026年12月6日（日）の土日祝
提供時間: 8:30 〜 10:30（L.O. 10:00）
メニュー名: 季節限定「栗おこわモーニングセット」
価格: 980円〜（税込）※ドリンクバー・サラダバー等付


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【会社概要】
会社名　　：株式会社サラダコスモ
設立　　　：1980年8月
代表者　　：代表取締役社長　中田 智洋
本社所在地：〒509-9131　岐阜県中津川市千旦林 1-15
売上高　　：263億円(2025年5月期)
事業内容　：・野菜作り農業(もやし、スプラウト、カット野菜の生産販売)
　　　　　　・酒類製造販売(焼酎・クラフトジン)
　　　　　　・「ちこり村」教育型観光施設の運営
【公式 HP】https://www.saladcosmo.co.jp/


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